La logistique mise sur la qualité du produit

Besoin

L’optimisation du processus d’affinage et de séchage de fromages est le principal objectif qui a poussé la compagnie à mener à bien ce projet. Elle est arrivée de la main de l’automatisation, en permettant d’automatiser les processus habituellement réalisés de façon conventionnelle, comme le processus de retournement, de lavage ou de la gestion de la traçabilité,

Solution proposée

Le premier projet d’automatisation développé par ULMA pour Entrepinares se centre sur le processus d’affinage. Au cœur du projet se trouve un système par AGV (chariots automatiques) conçus pour transporter 2 palets simultanément, unissant ainsi la zone d’entrée depuis la production, la zone d’affinage, de coupe et d’emballage jusqu’à la zone d’expéditions.

Le processus de retournement est une des autres phases pour laquelle ULMA a développé son système de retournement automatique de fromages, doté d’un brevet international. Le retournement est une phase clé du processus d’affinage du fromage, qui permet une meilleure homogénéisation de l’affinage et qui par conséquent, améliore considérablement la qualité du produit.

Après la phase d’affinage, les systèmes d’ULMA permettent la dépalettisation et le déboîtement automatique des fromages destinés à la phase de coupe et d’emballage.

Une fois les fromages prêts à la consommation, ils sont palettisés et stockés automatiquement dans 2 chambres frigorifiques. Le système de magasin automatique est composé d’un transstockeur satellite qui permet une utilisation maximum du volume de stockage en réduisant les temps de travail.

Tout le processus logistique est géré par le Système de Gestion de Stock (SGA) d’ULMA.

Automatiser le processus de séchage, est le nouveau projet pour lequel ULMA développera un système de transport et de magasin automatique géré par des transstockeurs branchés à leur tour à la phase de voltage où 1000 mouvements par jour seront effectués. Le processus de séchage requiert le maintient d’une température contrôlée à 10ºC et d’une humidité relative de 80%.

 

Résultat

Le développement de ce projet à permis à Entrepinares d’automatiser tout son système logistique, depuis la sortie des fromages, de production jusqu’au consommateur final, en maintenant à tout moment un contrôle exhaustif de la traçabilité des aliments. L’automatisation a aussi permis d’améliorer la qualité du service et du produit offert à Mercadona, en optimisant les processus logistiques et en améliorant la flexibilité du service.