A logística aposta pela qualidade do produto

Necessidade

Otimizar o processo de maturação e de secagem de queijos foi a necessidade principal que levou a empresa a entrar nesse projeto. A otimização veio através da automatização, permitindo automatizar os processos que historicamente sempre foram realizados de forma convencional, como o processo de giro, marcação ou a gestão da traçabilidade.

Solução proposta

O primeiro projeto de automatização que a ULMA desenvolve para a Entrepinares está centrado no processo de maturação. No coração do projeto se encontra um sistema de AGVs projetados para transportar 2 paletes de forma simultânea, que une a zona de entrada da produção, processo de maturação, corte e envase até a zona de expedições.

O processo de giro é outra das fases onde a ULMA desenvolveu seu sistema de giro automático de queijos que conta com patente internacional. O giro, é uma fase chave no processo de maturação do queijo, que permite homogeneizar melhor a maturação e logo melhorar consideravelmente a qualidade do produto.

Depois de concluir a fase de maturação, os sistemas da ULMA permitem a despaletização e desempacotamento automáticos dos queijos que posteriormente são destinados à fase de corte e envase.

Uma vez os queijos estão preparados para seu consumo, são paletizados e armazenados de forma automática em 2 câmaras frigorificas. O sistema de armazenamento automático é composto por um transelevador satélite que permite o aproveitamento máximo do volume de armazenagem reduzindo os tempos de trabalho.

Todo o processo logístico é controlado pelo Sistema de Gestão de Armazém (SGA/WMS) da ULMA.

Automatizar o processo de secagem, é o novo projeto em que a ULMA irá desenvolver um sistema de transporte e armazenamento automático controlado por transelevadores que irão conectar por sua vez com a fase de giro onde serão realizados 1.000 movimentos ao dia. O processo de secagem requer que se mantenha uma temperatura controlada em 10 ºC e uma umidade relativa de 80%.

 

Resultado

O desenvolvimento desse projeto permitiu que a Entrepinares automatize todo seu sistema logístico, desde a saída dos queijos da produção até o consumidor final, mantendo em todo momento um controle exaustivo da traçabilidade dos alimentos. A automatização permitiu por sua vez, melhorar a qualidade de serviço e produto oferecido ao Mercadona, otimizando os processos logísticos e melhorando a flexibilidade do serviço.